行儀作法

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日本料理のマナー

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暮らしとビジネスのマナーガイドは、日常生活やビジネスで知っておかなければならないマナーを紹介しています。
暮らしのマナーでは、ご近所付き合い、冠婚葬祭、一般的な行儀作法等、ビジネスマナーでは、言葉づかい、電話、接客、ビジネス文書の書き方等を紹介しています。
何か分からないことがあった時や迷った時、不安に思った時など幅広く活用していただければ幸いです。

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行儀作法
日本料理のマナー
会席料理の食べ方A
椀のフタが取りにくいときは、椀に添えた手で挟むように内側へ押すと取りやすくなります。
器を手に取るとき、膳の中央より左にあるものは左手で取り、右にあるものは右手で取って左手に持ち替えます。右にあるものをムリに左手で取ろうとすると、着物の袂で椀を引っくり返したり、袂を汚したりしますので注意しましょう。

焼き魚などについているスダチやレモンを絞るときは、汁が飛ばないように、左手で覆うようにして右手で絞ります。

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