行儀作法

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日本料理のマナー

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暮らしとビジネスのマナーガイドは、日常生活やビジネスで知っておかなければならないマナーを紹介しています。
暮らしのマナーでは、ご近所付き合い、冠婚葬祭、一般的な行儀作法等、ビジネスマナーでは、言葉づかい、電話、接客、ビジネス文書の書き方等を紹介しています。
何か分からないことがあった時や迷った時、不安に思った時など幅広く活用していただければ幸いです。

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行儀作法
日本料理のマナー
会席料理の食べ方B
刺身を食べるときは、しようゆ皿を胸元まで持ってきて、しょうゆがたれないよう注意して食べます。
出された料理はすべて食べるのがマナーです。食べるとジンマシンが出るなど体質に合わないものが出たときは、箸をつける前に、失礼にならないように申し出て、下げてもらいます。
煮物などを大皿に盛ったものは返し箸で取り(□をつけていない側を使う)、「お先に」と言って次の人に回します。取り回しが遠くにあるときは、近くの人に言って皿を取ってもらいます。身を乗り出したり、箸を突き出したりするのは不作法です。

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