行儀作法

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西洋料理のマナー

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行儀作法
西洋料理のマナー
ナイフ・フォーク
たくさん並んでいるときは、外側から使いましょう。間違っても、そのまま使ってかまいません。ボーイが補充してくれるはずです。ナイフやフォークは落としても拾う必要はありません。ボーイに言えば新しいのを持って来てくれます。
料理を食べ終えたら、ナイフとフォークをそろえて皿に置きます。ナイフは刃の側が手前、フォークは腹が上になるようにします。このフィニッシュのサインを見ると、ボーイは皿を片づけてしまいます。手を休めているだけのときは、皿の縁に八の字形にかけておきます。

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